在云南的餐桌上，菇类和香料从来都是主角。口蘑这东西，蓝本不是云南传统食材，但胜在肉厚多汁，口感肥沃，逐步也被当地东说念主拿来作念菜。把口蘑和虾滑蚁合在一皆，算是新派滇式风采，既保留了山野的清新，又有虾滑的鲜活弹牙。这说念菜作念法通俗，不需要太多厨艺基础，家里来来宾时端出来，面容悦目，滋味也讨喜。

备料方面，口蘑选个头均匀、菌盖齐备的，梗概十几朵。虾滑不错买现成的，省事，品性好的虾滑能较着看到虾肉颗粒；淌若本领充裕，我方用鲜虾仁剁成泥，加点蛋清和少量淀粉顺着一个标的搅上劲，口感更塌实。另外准备一小块黄油、几瓣大蒜切成末、云南私有的小米辣两三根（怕辣不错不放），再切点香菜或者小葱作念点缀。

运行制作。口蘑轻轻洗净，用小勺把菌柄挖掉，酿成一个淡淡的小碗状，珍爱不要挖穿底部。挖出来的口蘑碎肉别扔，切碎后混进虾滑里，开云app下载既能增香又不铺张。把虾滑填进口蘑的小窝里，略微卓著菌盖一丝，用手轻轻压实，留心煎的时候零碎。

张开剩余44%

平底锅里放黄油，小火葬开，黄油私有的奶香和菌子很搭。把口蘑虾滑那面朝下，先煎虾滑，小火煎两分钟傍边，看到名义金黄微焦就翻面，让口蘑底部贴着锅底。这时候口蘑会冉冉渗出汁水，撒上蒜末和切碎的小米辣，盖上锅盖焖三分钟。口蘑遇热会削弱，渗出鲜好意思的汤汁，这些汤汁羼杂着黄油和蒜香，完满被虾滑收受。不需要罕见加水，原汁原味就有余。

出锅前撒一丝盐和现磨黑胡椒，装盘后淋上锅底剩下的汁水，点缀香菜叶。咬一口开云app，先是口蘑的爽滑多汁，接着是虾滑的弹牙鲜甜，尾调有黄油的奶香和微微的辣意。这说念菜冷吃热吃都行，配米饭或者径直当小吃都很妥当。作念菜这件事，未必候不必太复杂，崭新的食材搭配通俗的作念法，反而更能吃出食品本来的滋味。

发布于：湖北省极速飞艇pk10官网入口

• 云南
• 开云app
• 家常菜
• 新派
• 口蘑